为什么能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-14 01:04
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-02-13 17:08
为什么能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-02-13 18:12
浑浊指的是刚榨完果汁的时候，整个液体都很浑浊（这个时候还未过滤） 加入果胶酶后，液体中的细胞的细胞壁瓦解成小分子，就使果汁看起来更清澈，（当然这时候也有沉淀），不过过滤后就能得到清澈的果汁。 所以如果果胶酶活性高
全部回答
- 1楼网友：白昼之月
- 2021-02-13 18:31
你首先要知道‘果胶酶’的具体功效，果胶酶可以分解果胶类物质，果胶类物质是细胞的细胞壁之间连接的成分，如果果胶被分解，细胞之间分离，则植物组织都成一个个分离的细胞，植物组织就是澄清的，如果果胶酶活性不好，则植物组织分离的不彻底，颗粒大就是浑浊的。
这样你明白了吗？
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