炝炒青菜怎么做好吃，炝炒青菜的家常做法

炝炒青菜怎么做好吃，炝炒青菜的家常做法

食材
主料
青菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
5个
花椒
15粒
步骤

1.备好原材料：一把青菜。这青菜非常新鲜，吃起来口感细嫩。但是青菜的涩味也特别重，处理不好口感就特别苦涩。

2.青菜洗净备用，锅里加清水烧开，放入青菜煮至变色。

3.变色的青菜捞出，用凉白开浸泡半个小时，期间换两次水。这两步都不能省，它是处理涩味的关键。

4.将浸泡完成的青菜拧干水分，切碎，备好干辣椒碎，花椒。

5.炒锅烧热，倒入适量菜籽油。

6.油锅烧热后，放入干辣椒段，花椒炝香锅子，放入青菜碎大火翻炒。

7.调入适量盐，翻炒均匀。

8.关火起锅。
小贴士
1、这种青菜涩味特别重，需焯水，再漂水，这两步不能省。
2、大火快速翻炒，烹饪时间不宜过长。

主料
青菜1斤
辅料
油适量 盐少许
小米辣或干辣椒少许
炝炒青菜的做法步骤
1. 青菜洗净揪成段
2. 油八成热放入小米辣碎或干辣椒两三个炝锅
3. 倒入青菜大火迅速翻炒断生，调味出锅

主料：
青菜250克。
辅料：
色拉油2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙。
制法：
1、将青菜洗净切块，用盐腌2分钟，然后将色拉油，调料倒入菜中，搅拌均匀。[美食中国]
2、装入盘中，加盖用高火烹调3分钟，中间搅拌一次即可。
特点：
色泽青绿，口味清爽。