炒蒜台的做法，炒蒜台怎么做好吃，炒蒜台的家常
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-27 03:05
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-01-26 22:55
炒蒜台的做法，炒蒜台怎么做好吃，炒蒜台的家常
最佳答案
- 五星知识达人网友：刀戟声无边
- 2021-01-26 23:25
主料
蒜苔
1把
卷心菜
1/3个
辅料
腊肠
2根
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.蒜苔切段，卷心菜、腊肠切条，
3.锅中倒入油烧热，放入蒜苔炒一下
4.再放入卷心菜炒一下，放入适量盐炒匀
5.放入腊肠翻炒几下，放入鸡精炒匀
6.盛出即可
蒜苔
1把
卷心菜
1/3个
辅料
腊肠
2根
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.蒜苔切段，卷心菜、腊肠切条，
3.锅中倒入油烧热，放入蒜苔炒一下
4.再放入卷心菜炒一下，放入适量盐炒匀
5.放入腊肠翻炒几下，放入鸡精炒匀
6.盛出即可
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- 1楼网友：轻熟杀无赦
- 2021-01-27 01:03
流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升
1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
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