供应湖南常德米粉馆的米粉是哪种粉,价格多少?
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解决时间 2021-02-08 17:02
- 提问者网友:温旧梦泪无声
- 2021-02-08 00:16
那种米粉是不是很有讲究呢?湖北荆州地区有吗?麻烦您告知一下,谢谢!
最佳答案
- 五星知识达人网友:人類模型
- 2021-02-08 01:27
常德的粉好,是因为水好!
还有就是,发水的是间不能过长也不能过短
常德米饭
我最爱的食物!
哈哈哈!
价格方面,好像2块钱就够三个人吃 你自己核算一下吧!
还有就是,发水的是间不能过长也不能过短
常德米饭
我最爱的食物!
哈哈哈!
价格方面,好像2块钱就够三个人吃 你自己核算一下吧!
全部回答
- 1楼网友:醉吻情书
- 2021-02-08 02:15
常德米粉的制作方法(独家哦)
常德特色牛肉粉制作全程
牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准)
山楂25克
枙子8克
灵香草8克
霍香20克
丁香25克
良姜30克
枳壳25克
小茴香40克
白芷25克
白叩25克
香叶25克
木香25克
八角50克
五加皮25克
毛桃25克
沙仁25克
草果25克
桂枝25克
花椒20克
辣椒粉适量 其中辣椒粉单加,花椒不磨粉,其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。
制作方法:
1、牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。
3、牛肉的加工: ①锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。④放辣椒红色素(变色作用,也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右,加入适量超级鲜味王,直到熬熟为止。 注:紫草油的制作方法:先将油放在锅里加热,把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法: 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内,再打开火,加入辣椒片及辣椒粉,搅匀,将锅内水熬干后捞出辣椒,放入紫草,炒出色汁,即可。
- 2楼网友:長槍戰八方
- 2021-02-08 01:34
就是圆粉,应该有,去菜市场找找
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