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香辣跳跳蛙的做法步骤图,香辣跳跳蛙怎么做

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解决时间 2021-04-13 15:40
香辣跳跳蛙的做法步骤图,香辣跳跳蛙怎么做
最佳答案
香辣跳跳蛙



用料  

田鸡400克老姜些许切片蒜一个切片香菜若干八角、孜然、花椒、香叶、桂皮些许青椒3个香油、麻油些许金针菇真空小包一包酸黄瓜2条步骤 1

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田鸡400克,加拿大都是冰冻的,建议有条件尽量买新鲜滴.

步骤 2

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田鸡解冻以后按关节部位切成段.

步骤 3

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香菜,金针菇洗净待用.

步骤 4

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姜切片、蒜切片、青椒切滚刀、干辣椒+小米椒切碎.

步骤 5

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金针菇焯水后平铺碗底.

步骤 6

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热锅上油,油至9成热,下入田鸡爆炒

步骤 7

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田鸡爆炒至变色,下入花椒、八角、桂皮、香叶、孜然…爆香

步骤 8

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随后下入盐、姜蒜片、辣椒碎,记住,一定要煸出红油.

步骤 9

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锅内煸炒出红油后下入盐、生抽,老抽、胡椒粉、香油、花椒油、酸黄瓜、青椒,混炒.加入清水,与田鸡持平为佳.

步骤 10

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青椒7分熟时下入香菜段.混炒均匀.

步骤 11

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略收汁水,盛入铺好金针菇的碗里.开吃!
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