“面粉”和“淀粉”在生活上能够混用吗？

为什么面粉就不能勾芡，淀粉就不能发面啊？谢谢啊

面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末。
而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
如果烹饪的话，面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）
淀粉一般用来做汤！用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好！（比如西红柿汤，紫菜蛋花汤等）

可以的 亲。咱们吃的蛋糕粉就是面粉和优昂小麦淀粉配比出来的，平常家里吃的面粉里面都有小麦淀粉的，面粉和淀粉混着用，会降低面粉的劲道，但是可以把混在一起的面粉烙饼之类的食物，最好别包饺子啊！会破皮的