请教：鲜虾背部和腹部的黑色线状物是否都应去除？
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解决时间 2021-03-18 03:19
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-03-17 12:00
请教：鲜虾背部和腹部的黑色线状物是否都应去除？
最佳答案
- 五星知识达人网友：怀裏藏嬌
- 2021-03-17 12:39
沙线在虾的背部,是虾排泄废物的通道,因此在做虾或吃虾时应该把虾线挑出再吃.
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.
如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.
如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.
全部回答
- 1楼网友：duile
- 2021-03-17 16:14
不去怎么吃得下去
- 2楼网友：愁杀梦里人
- 2021-03-17 15:59
我觉得都要,因为那其实都是脏东西,你不会希望自己吃进去吧?嘻嘻
- 3楼网友：刀戟声无边
- 2021-03-17 15:34
背部去
- 4楼网友：逃夭
- 2021-03-17 14:27
我有一个好方法，去背部的虾线，用牙签最好使了，不破坏虾整体外观，而且处理的还干净，保证好用，一定要试试 ！
- 5楼网友：行雁书
- 2021-03-17 13:30
你好！
背部要去，腹部去不去都行]
打字不易，采纳哦！
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