炒菜酱油先放还是后放？
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-20 01:11
- 提问者网友：書生途
- 2021-03-19 21:49
我看了一些美食节目，那里的厨师有时候先放酱油（在葱姜炝锅时放），有时却是下了菜之后放，到底哪个是正确的？还是说和食材有关，还是说和放酱油的目的有关（着色或是酱油鲜味），但是着色不是用老抽吗？看了一些解释有的说要先放酱油煸炒，否则会吃出生酱油味，还有的说后放因为油温太高会破坏酱油的鲜味，到底哪个是正确的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-03-19 21:54
酱油是需要炒熟了才能吃
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- 1楼网友：枭雄戏美人
- 2021-03-19 23:17
可是我一般先放酱油的呀
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