俗语“真金不怕火炼”的化学含义是

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黄金的金属活动性最弱,即使是高温也不和氧气反应

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真金不怕火炼并不是指火烧不化金子,因为金子的熔点确实不高.但是金的化学稳定性很高,不容易与其他物质发生化学反应,不必担心会氧化变色.即使是在熔融状态下也不会氧化变色,冷却后照样金光闪闪.同时金在熔融状态下的挥发也很少,可忽略不计.所以,金子即使是烧化了,冷却后得到的金块还和烧前的金子颜色重量相同,没有氧化丢失.
但是铜铁等其他金属虽然熔点比金高,但化学稳定性就远不如金子了,常温下就会氧化,即使没有达到熔化温度,在高温状态氧化反应的程度就会大大增加.冷却后肯定变色,去掉氧化物重量肯定不如烧之前了.