做好清炖鱼有腥味,怎么除

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解决时间 2021-12-25 03:56

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-12-24 20:29

做好清炖鱼有腥味,怎么除

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-12-24 20:58

主料：鲜鱼1尾
配料：五花肉5钱玉兰片3钱冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克味精5分高汤1.5斤盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱、姜、明油各适量
制作方法：（1）将鱼刮洗干净，在鱼白上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水氽一下，去其腥杂气味，然后再投入热油中一煎捞出。
（3）勺中加入底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇烹入料酒，再加入高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，拣去葱、姜、花椒倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即好。

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1楼网友：封刀令
2021-12-24 21:55

这下我知道了

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