炒梅豆和什么不能同吃

炒梅豆和什么不能同吃

没有什么不能与梅豆通吃
梅豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

梅豆里含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在梅豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使梅豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。所以梅豆一定要炒熟，充分加热可以破坏其毒素。炒熟的梅豆是可以吃的。
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