干辣椒含有什么维生素？

没有维C吧

VA，VB，还有一点VK，就是没有VC，因为VC是水溶性的，所以干辣椒都已经没有水了怎么会有VC？但是鲜辣椒（或青椒）是有VC的，而且比较丰富。

每百克辣椒维生素c含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。