清炒四季豆味道怎样

清炒四季豆味道怎样

挺好的，做法如下：
主料：细长的豆角300克、猪肉馅100克
辅料：干辣椒6-7个、大蒜半头
调料：色拉油20克、花椒5克、姜5克、生抽15克、盐2克
干煸四季豆的做法：
①豆角选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。
②利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，切碎了备用。
③需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃干煸后更香。
④干辣椒剪成段，备用。
⑤热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味。
⑥大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出现褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。
⑦捞出豆角后留少量底油，放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，铲在炒锅边缘。放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。
⑧放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角。放入少许的盐，翻炒后即可出锅。
你可以试一下哦