蒸包子为什么底部总是死面。

蒸包子发的也没问题，蒸出来包子表面都很好，但是底部却像蒸不熟似的是死面。并且蒸的水我放的不多的。

1、你没放bai屉布？一定要放，最好是针织布之类的东西，吸水性强的
2、你的包子皮太薄了！
擀包子皮，只擀边上，中间应该非常厚，这样的包子，一是不掉底du，二是不塌底（就是你出现zhi的那种情况）
3、馅不要太多，太多了也出现这个问题
4、包子包好后，在上锅蒸之前，要醒半个钟头左右，最好



扩展资料

家常dao包子是一种以小麦面粉和猪肉为版主要食材的主食。 家常包子具有补虚养身调理，气血双补调理的作用，适合老年人食用。

中文名：家常包子
主要食材：小麦面粉，猪肉(肥瘦)
分类权：快餐/主食/面食
口味：鲜香味美，回味无穷

这一方面是来技术的问题，当然其中有物理学的规律。这就好比是为什么在蒸馒头的时候源总是上层的先熟。因为高温的水蒸汽在通过每一层时时间bai都是非常短的，放du出的热量基本上也是相同的。但水蒸汽在zhi遇到温度较低的蒸盖时！会液化！会放出大dao量的热量。上面的受的热量多，那它就先熟！

因为包子底面首先接触高温蒸汽，发酵酶还没有发酵就死了的关系

是不是铁屉热，烫了，你是热水放包子了吧。冷水放包子，隔一会，二次醒发。或者你发水多了，水一开就挨着包子底了。

1、你没放屉布？一定要放，抄最好是针织布之类的东西，吸水性强的 2、你的包子皮太薄了！ 擀包子皮，只擀边上，中间应该非常2113厚，这样的包子，一5261是不掉底，二是不塌底（就是你出现4102的那种情况） 3、馅不要太多，太多了也出现这个问题 4、包子包好后，在上锅蒸之前，要醒半个1653钟头左右，最好 这都是我无数次的实践的经验 你再试试