形容红酒入口的感觉

形容红酒入口的感觉

1、 酸酸的（Aceti）：用于描述发生醋酸变化的葡萄酒，以及此类葡萄酒所散发出的气味。
2、 酸（Acid）：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。
3、 酸甜的、甜酸的（Sour—sweet,sweet—sour）：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
4、 酸的、尖酸的（Tart）：用于描述未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。
5、 涩的、收敛性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。
6、 果香的（Aromatic）：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄酒通常是以果香浓郁的葡萄，如各种玫瑰型的葡萄酿制。
7、 苦的（Bitter）：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。
8、 坏奶油味的（Butyric）：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。
9、 橡木桶味、木头味(Casky taste,woodytaste)：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
10、烹烤味（Cooked taste）：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。也指来自过熟的葡萄的香气和口感。
11、酒塞味（Corked taste,corkiness,corky）：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉而带上的味道。
12、泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。
13、花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒香常令人联想起花朵芬芳的香气。
14、燧石般的气味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。
15、草本植物的（Herbaceous）：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。乙醇或乙醛所生产的青春般的植物气息是它的特点。
16、紫罗兰（Violet）：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。
17、硫化氢味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。
18、金属味（Metallic flavour）：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的味道。
19、霉味（Mouldy taste,musty taste）：由于葡萄发霉或储存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上不良味道。
20、鼠臭（Mousiness）：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。
21、药味（Pharmaceutical taste）：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。

(在法国呆了4年半了，喝了不下1500瓶红酒，坏掉的，腐烂的红酒也喝了不少，
但这不影响我对法国红酒的欣赏，而不是充着某个酒庄某个牌子..._