馒头糖分高吗

馒头糖分高吗

问题一：馒头和米饭哪个含糖高 面稍高一点/
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。问题二：米饭和馒头哪个含糖量高 米饭含糖量高，但是馒头里的淀粉量高。你要减肥的话，可以看看卡路里，馒头（标准粉）221大卡，米饭116大卡问题三：大米和馒头哪个含糖量高 馒头
蒸馒头
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发......余下全文>>问题四：馒头和米饭哪个含糖量高 面稍高一点/
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。问题五：馒头里面含糖多吗 看你放不放糖，如果放肯定多、如果不放糖就不多！问题六：馒头,面条🍜含糖高吗？吃多了会得高血糖吗？ 面条含糖特别高 馒头还可以问题七：米饭含糖高还是馒头含糖高 当然是馒头了。因为他是面食.馒头(均值) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡)221硫胺素(毫克).04钙(毫克)38蛋白质(克) 7核黄素(毫克).05镁(毫克)30脂肪(克) 1.1烟酸(毫克)0铁(毫克)1.8碳水化合物(克) 45.7维生素c(毫克)0锰(毫克).78膳食纤维(克) 1.3维生素e(毫克).65锌(毫克).71维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).1胡罗卜素(微克)1钾(毫克)138磷(毫克)107视黄醇当量(微克)43.9钠(毫克)165.1硒(微克)8.45馒头(标准粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡)233硫胺素(毫克).05钙(毫克)18蛋白质(克) 7.8核黄素(毫克).07镁(毫克)39脂肪(克) 1烟酸(毫克)0铁(毫克)1.9碳水化合物(克) 48.3维生素c(毫克)0锰(毫克)1.27膳食纤维(克) 1.5维生素e(毫克).86锌(毫克)1.01维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).14胡罗卜素(微克).9钾(毫克)129磷(毫克)136视黄醇当量(微克)40.5钠(毫克)165.2硒(微克)9.7馒头(富强粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡)208硫胺素(毫克).02钙(毫克)58蛋白质(克) 6.2核黄素(毫克).02镁(毫克)20脂肪(克) 1.2烟酸(毫克)0铁(毫克)1.7碳水化合物(克) 43.2维生素c(毫克)0锰(毫克).29膳食纤维(克) 1维生素e(毫克).09锌(毫克).4维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).05胡罗卜素(微克)1.1钾(毫克)146磷(毫克)78视黄醇当量(微克)47.3钠(毫克)165硒(微克)7.2米饭(蒸)(均值) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡)116硫胺素(毫克).02钙(毫克)7蛋白质(克) 2.6核黄素(毫克).03镁(毫克)15脂肪(克) .3烟酸(毫克)1.9铁(毫克)1.3碳水化合物(克) 25.6维生素c(毫克)0锰(毫克).58膳食纤维(克) .3维生素e(毫克)0锌(毫克).92维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).06胡罗卜素(微克).3钾(毫克)30磷(毫克)62视黄醇当量(微克)70.9钠(毫克)2.5硒(微克).4粳米饭(蒸) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡)117硫胺素(毫克)0亥(毫克)7蛋白质(克) 2.6核黄素(毫克).03镁(毫克)20脂肪(克) .3烟酸(毫克)2铁(毫克)2.2碳水化合物(克) 26维生素c(毫克)0锰(毫克).85膳食纤维(克) .2维生素e(毫克)0锌(毫克)1.36维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).08胡罗卜素(微克).3钾(毫克)39磷(毫克)62视黄醇当量(微克)70.6钠(毫克)3.3硒(微克).4籼米饭(蒸) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡)114硫胺素(毫克).02钙(毫克)6蛋白质(克) 2.5核黄素(毫克).03镁(毫克)10脂肪(克) .2烟酸(毫克)1.7铁(毫克).3碳水化合物(克) 25.6维生素c(毫克)0锰(毫克).31膳食纤维(克) .4维生素e(毫克)0锌(毫克).47维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).04胡罗卜素(微克).2钾(毫克)21磷(毫克)0视黄醇当量(微克)71.1钠(毫克)1.7硒(微克)0由此可见，馒头的含糖量高于米饭。　碳水化合物亦称糖类化合物。葡萄糖、蔗......余下全文>>问题八：大米和馒头哪个含糖量高 米饭含糖量高，但是馒头里的淀粉量高。你要减肥的话，可以看看卡路里，馒头（标准粉）221大卡，米饭116大卡问题九：馒头和米饭哪个含糖量高？ 馒头问题十：面包和馒头哪个含糖高 面包，做的时候加了糖，也就是说，它是由糖和淀粉组成的。馒头只有淀粉。淀粉经过唾液酶，会变成麦芽糖。糖加糖大于糖。
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感谢回答，我学习了