速冻肉丸可以油炸吗？炸的时候应注意些什么？

速冻肉丸可以油炸吗？炸的时候应注意些什么？

速冻丸子一般都是熟的，没必要炸。但是也可以炸的。如果要炸，首先要解冻才行。如果不解冻就炸，容易溅油，还容易造成油温急速下降，炸不好。
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方法一、冻肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸，中火油温140c°炸至肉丸表面呈金黄色。 方法二、温油下锅约100c°三分钟后提高油温到140c°，炸至肉丸表面呈金黄色。 注意：最好不要泡水解冻，肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味，而且会吸水造成炸制时溅油厉害。宁可在微波炉里解冻，解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里，以免失水破坏风味。 你那个肉丸品质不好，加了太多淀粉，要想炸好不变形只能煮熟后裹上浆再炸。