红糖糕要怎么做噢?

哇！谁能告诉我吃早餐的地方卖的那种红糖有点像发糕的糕点要怎么做呀！我很想知道呀！有谁知道一定要告诉我噢！先谢过咯！

用隔夜浸好的大米，打磨成米浆；奶锅中倒入一碗水煮开后，加入红糖和一小勺生米浆煮成熟米糊，趁热兑生米浆，搅拌均匀；这时调面种，酵母粉加些温水和匀，加些面粉拌好；将生熟米浆倒入面种碗中，充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右；最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火，稍后掀盖取出即可。

份量是一碗大米加一碗水；红糖的份量由各人所好；装的容器大些的，蒸的时间要稍长些；蒸时火候要猛，才能发好。

原料：

汤面、红糖

做法：

1、烫面小剂子按成小圆片；

2、圆面皮包入红糖；

3、像包汤圆一样团成小球，按成圆饼状；

4、制好的小圆饼表面涂抹一层油备用；

5、锅置火上，烧热后注入半锅油，烧至五成热时，下入糖糕生坯；

6、糖糕浮起时，关火再以余温炸5分钟左右，捞出沥油即可。

小贴士：

最初下入糖糕生坯，切忌用勺推动，可用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。

步骤6是关键，俗语称为“僵”炸。因为如果长时间用大火或中火炸制，糖糕会出现外部过黑而内部生瓤。

最好就是趁热食用，吃时要小心烫哈

汤面的做法：

1、面粉中挖出一个小坑，注入滚水；

2、边倒入热水边用筷子搅拌；

3、晾至温凉后揉搓成面团,饧20分钟；

4、稍加揉搓，揪成面剂子备用。