乌鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频

乌鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频

乌鸡汤的家常做法
主料

乌鸡1250克

辅料
红枣
5个
盐
1勺
胡椒粉
1勺
花旗参片
7克
枸杞
15克
料酒
1勺
1.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水

2.一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质

3.此步骤用料步骤用时：120分钟
花旗参片7克,砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）

4.此步骤用料步骤用时：30分钟
枸杞15克,中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉

5.此步骤用料步骤用时：1分钟
花旗参片7克
枸杞15克
盛出摆盘

6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子

党参鸡汤的做法 1.鸡宰杀洗净，剁成大块。我买的时候叫人家给剁了，省了我的事。 2.锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。 3.枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。 4.砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。 放入枸杞。 5.放入葱段、姜片和八角。 6.放入党参。 7.放入大枣，放进去之前可以掰开。 8.大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。 出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。