之清炖黄辣丁怎么做如何做好吃

之清炖黄辣丁怎么做如何做好吃

l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。4、另取一干净锅，倒入油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和菜全部淹没为准，可以目测一下).再撒上辣椒粉,蒜末,葱花，然后将烧至9成热的油倒到盆中。