蛋黄仔排如何做法?

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-19 03:12

提问者网友：酱爆肉
2021-02-18 10:28

蛋黄仔排具体怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-02-18 10:48

材料：面粉4安士、生粉1安士、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖4安士、淡奶2安士、清水4安士　　1.将三种粉筛匀备用。　　2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒。　　3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。　　4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食用。　　注意：新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直至鸡蛋仔较易松离为止

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1楼网友：怙棘
2021-02-18 11:48

直接把淀粉加骨头里抓匀就行了中餐的“糊”类是相当讲究的分好多种呢！你根本就不应该用鸡蛋糊~~再说了鸡蛋糊还分全蛋糊、蛋青糊、和蛋黄糊呢！炸完的效果都不一样的！我知道你说的是什么意思只是你不理解！哎~~跟非专业的人解释这个确实有点费劲~~~不用弄什么糊！只要你把腌好的排骨加上适量的生粉或淀粉抓匀即可！就能达到那个效果了！淀粉的糊是分干粉糊和水粉糊的！你平时理解的糊都是水粉的！那种糊炸出来的东西硬！一般那个是做锅包肉或熘肉段用的！你说的这中排骨的只要干粉的就ok！理解没？？？了解了就给分啊~~

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