请问川菜“红烧血旺”是怎样做的啊？

【红烧血旺】

配料:

1.猪血3块(按人数多少适当增减分量)

2.香葱

3.大蒜

4.生姜

5.胡椒粉(加了味道更好).辣椒粉.盐.鸡精.酱油.料酒.淀粉

步骤:

1.猪血用流动水洗净,放清水里浸泡.放一旁待用.

2.大蒜.生姜切成末待用.香葱切小段.

3.油锅加油烧热,放入切成末的大蒜生姜,香葱头暴香.

4.加料酒继续炒香,然后依次加入少量清水(喜欢汤汁多些的可以多加些).酱油,盐.辣椒粉.待汤汁煮沸.

5.将清水里的猪血捞起.切成等大的小块(不建议切太小).

6.倒入煮沸的汤汁里,翻拌均匀,放入鸡精,胡椒粉.剩余的香葱段.煮至猪血颜色发白(没有血色).

7.淀粉加水调成欠汁(少许就好).然后倒入锅中,待再次煮沸即可.