为什么我煮了20分钟西米，里面还是白色的

为什么我煮了20分钟西米，里面还是白色的

说明西米还没熟透，你煮的时间不够长。
西米煮法:先把水烧开，然后放西米煮一会,记得要用筷子不停搅动.水可以放多点，这样就可以少搅搅，以免粘锅底。煮到有白点的时候，把水倒掉，用冷水冲一下西米,然后再烧水，水滚后放西米。
不过这样就可能要煮很长时间。建议在第二次放下去的时候，水多点,这样可以少开锅盖，煮个5.6分钟,然后关火，焖10几分钟。过一会再煮个5分钟左右，再焖一下,这样白点就没有了。

西米煮到中间有小点白就关火，然后加盖焗大概5到10分钟至全部透明，然后漂凉水，带起爽劲，如果煮至透明就过火了，口感不好。

有白心就是没煮透，再煮煮。记得要多搅拌，否则，容易沾锅。而且，西米受热不均匀。小火慢慢煮直到中间没有白点为止。