干鳘鱼膘都有哪几种做法

干鳘鱼膘都有哪几种做法

红焖鱼膘煲 原料：发好的鳗鱼膘、虾仁、鱿鱼、蒜瓣、姜片、葱段、红椒、菜心　　调料：蚝油、味精、糖、香油、鸡粉、湿淀粉、加饭酒、老抽等　　做法：　　①菜心焯水，放入煲仔备用。　　②将发好的鳗鱼膘，和虾仁、鱿鱼一起焯水后沥干备用。　　③锅内放少许油，下姜片、葱段、红椒、蒜瓣爆香，加蚝油、加饭酒和少许高汤后用味精、鸡粉、糖、老抽调味。　　④放入鳗鱼膘，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅放在装有菜心的煲仔里，煲仔小火煲热即可。