制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能A.把葡萄糖转化为酒精，产生氧气B.把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳C.把葡萄糖转化为酒精，产生

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-03 16:57

提问者网友：沉默的哀伤
2021-01-02 19:45

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能A.把葡萄糖转化为酒精，产生氧气B.把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳C.把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳D.通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-01-02 20:51

C解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

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1楼网友：爱难随人意
2021-01-02 21:56

感谢回答，我学习了

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