我做的寿司为什么饭粒特别的粘刀，刀口很不整齐，刀上抹了水和香油都不管用
试过在饭里面加醋了，不管用
做寿司的米饭有什么要求么？
答案:5 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-27 20:03
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-01-26 19:17
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-01-26 20:25
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
全部回答
- 1楼网友：几近狂妄
- 2021-01-26 23:13
饭里加粗，刀上不用抹油的
- 2楼网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-01-26 22:59
和刀有关，要用专门的寿司刀
- 3楼网友：过活
- 2021-01-26 22:26
没有特殊要求，只要不太稀就可以，寿司制作方法：
1. 将火腿切成宽一厘米的段。
2. 将黄瓜，生菜，鱼丸，鸡蛋饼切成宽一厘米的段，蟹足棒和鱼丸入沸水中煮熟。
3. 鸡蛋液在锅中煎成蛋饼，切成长条。
4. 新蒸熟的米饭打散，盛出一碗，倒入少许苹果醋，撒入适量盐，鸡精拌匀。
5. 用寿司帘卷好，然后切开即可
- 4楼网友：三千妖杀
- 2021-01-26 21:58
没有特殊要求，只要不太稀就可以，寿司制作方法：
1. 将火腿切成宽一厘米的段。
2. 将黄瓜，生菜，鱼丸，鸡蛋饼切成宽一厘米的段，蟹足棒和鱼丸入沸水中煮熟。
3. 鸡蛋液在锅中煎成蛋饼，切成长条。
4. 新蒸熟的米饭打散，盛出一碗，倒入少许苹果醋，撒入适量盐，鸡精拌匀。
5. 用寿司帘卷好，然后切开即可
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