怎样包纯肉饺子好吃

怎样包纯肉饺子好吃

我自己的经验，想吃瘦一点的，就用猪后腿肉，要是想吃肥一点的就用五花肉，想吃Q一点的就让卖肉的吧肉绞成肉丝再绞一边肉丝，再绞一边肉丝，这样吃的时候就感觉肉食一小粒一小粒的感觉。如果想吃肉泥样的，就直接让卖肉的绞肉馅。配料把姜和葱切得细细的放入肉馅当中。比例自己看着放就行，不用太多。把十来粒花椒放到碗里，用热水泡至掉色，然后到一点放入肉馅中，起到去腥的作用。着时候磕入一个鸡蛋（看你肉馅的多少，一般一斤肉馅放一个就行）起到让肉馅吃起来滑嫩的作用。然后倒入两至三汤匙酱油（我习惯用味达美，这个牌子的酱油很好吃），想吃颜色深的肉馅，也可以适当少放点老抽。再倒入一些色拉油，看着肉馅不太稀就好，也别放太多了，要是五花肉就少放点，以免太腻。最后放一点鸡精跟水饺调料（没有的话用十三香也可以，不妨也没关系）等少许十几分钟之后再放一些盐，就OK了。
这纯属我自己多年的经验，不知道你想吃什么样子的水饺，反正我这样的配方做的水饺，我老公没吃都夸我做的好吃。他的朋友来我家有时专门奔着我的水饺来的，有的能吃两大盘子！吼吼~~~~~··

很高

用绞肉机把猪肉和材料绞碎，然后再用料酒淹一会，味道更美味。

姜水不能少，肉要细，顺一个方向搅上劲，里面可有一点点（三四滴吧）醋去腥，最主要的是，包的时候，馅要少少。不能多。饺子调料味要大，比如成都的钟水饺是纯肉的，调料味就要大，酱油要拿糖制过，不然纯肉饺子有点闷人

主要是把饺子馅调好。肉馅剁或者绞的时候就把葱放里一块剁。然后盘馅，放里点水用筷子朝一个方向搅，不断地点里水。不断的搅，直到馅成糊状，然后放香油各种调料就可以了。在搅馅之前就把面和上叫它醒着。然后就可以包了。