太仓小吃骨头肉松怎么做的
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-18 00:52
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-10-17 14:57
太仓小吃骨头肉松怎么做的
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-10-17 15:46
1、筒子骨冷水入锅，煮开后冲洗，加冷水炖，大小火交替；2、炖至六成烂，取一部分清汤留用，另加萝卜、香茹做两吃；3、把6成熟的骨头放到炒锅里，倒一部分淡的骨头汤，半淹没状态。倒生抽（鲜），老抽（深色），茴香，桂皮，香叶、干辣椒一两个、姜葱酒、糖，开始烧（不放盐）；4、大小火交替烧，直到肉烂，收干。
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