贵州特产波波糖的简介

贵州特产波波糖的简介

贵州镇宁波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。
波波糖，是清朝咸丰年间，当时的贵州安顺镇宁州知州，为在当地发展糖食，广向民间征集糖食制品。这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、糯米、麦子，于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食，经过多次试验，几度失败，终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，别具一格的“饽饽糖”。
它的制作过程有：发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序。它不仅好吃，经鉴定还含有大量维生素丙、葡萄糖和脂肪，营养丰富。并有润肺、止咳、化痰和助消化作用。原名叫“饽饽糖”，后以制作过程的主要工序特征犹如水波荡漾，就改名为“波波糖”。
经当地官府品尝鉴定，赞不绝口，并用坛子封装送上司品尝，认定为佳品。曾有人赠联云：“镇宁城，钟鼓楼，既宏既高，高临全宇称魁首；刘记号，波波糖，又脆又香，香酥沁人誉名州。”从那以后。凡进京赶考的文人举子，过往的各方客商，各界知名人士，都要买上几封带走。这样，逐渐地驰名于全国。

贵州镇宁当地有大小20多家波波糖生产厂家，业内前3名是“骏马”、“万祥”、“功达”
其余的基本都是小厂，差距很大的，最少的就自己家里几个人也可以生产了。
05年前功达的老板“刘功达”没死之前，功达和骏马是相抗衡的，有得一拼！后来刘功达去世了老婆改嫁生意没人打理一落千丈...可惜了！
我是搞矿的，出差或者来客户有这方面需要都习惯买骏马的送人的，包装上面的女的也很漂亮，蛮有我们贵州的特色的，呵呵！