洗过的辣椒容易烂

洗过的辣椒容易烂

辣椒水洗之后是很容易坏的，如果没有时间随用随洗，可以水洗之后，切好，多放一些盐跟辣椒一起拌匀，然后放入冰箱，可以放很久的，我自己已经试过，很管用的。
这是我经验之谈，真实试验过的！望采纳啊！谢！

辣椒不到需要吃的时候就不要洗，浪费时间浪费水。追问这个我知道，可是饭店的辣椒不能这么干。追答小饭店洗了之后可以切成片或者末，放在一起就OK了，放几天都没事。如果是要做虎皮尖椒的话呵呵，还是建议现洗现拍现用。另外这个跟辣椒的品种有关系，广东的白菜椒含水多确实容易坏。大饭店有严格的流程，就不存在你这个问题了。。。。

剁椒不容易烂

辣椒洗了，6小时后一般就开始烂。所以必须要随需随洗，增加管理成本是没有办法的事。为了节约这点成本，很多不讲究的店都不洗辣椒，拿抹布擦擦糊弄人的也不少……

辣椒不要买太多，特别是见水的辣椒，最容易烂。如果多的话，就洗干净，切好，进冰箱储存~

洗过的辣椒要晾干，或者用摸布擦干净！

饭店辣椒不用洗吧，我做了8年厨师，没见过哪个饭店洗过辣椒的，如果是薄皮的辣椒不要洗，那个洗完不放冷藏肯定会烂的，尤其夏天。除非你的辣椒有泥，如果非要洗的话，洗完放到冷藏里面，这样保持1个礼拜不会坏，我知道夏天辣椒比较便宜，所以你们会买的多，基本上夏天的辣椒，尤其薄皮辣椒10块钱能买一口袋。在夏天没有方法让洗过的辣椒不会坏的，这是常识，生活规律是没办法改的，只有冷藏。