我做的酒酿只有甜味，几乎没有酒味，是什么原因
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-09 14:39
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-11-09 02:19
我做的酒酿只有甜味，几乎没有酒味，是什么原因
最佳答案
- 五星知识达人网友：神鬼未生
- 2021-11-09 03:44
有可能是氧气过多，使酒精被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸乙酯，就有甜味
有可能密封没有弄好，这样酵母菌没有无氧呼吸产生酒精，所以没有酒味
是不是没有密封啊，厌氧菌无氧时才产生酒精，没有详细步骤吗，一般是热饭加上酒曲拌匀，容器要干净无油无水，中间挖个小坑密封上就好了
有可能密封没有弄好，这样酵母菌没有无氧呼吸产生酒精，所以没有酒味
是不是没有密封啊，厌氧菌无氧时才产生酒精，没有详细步骤吗，一般是热饭加上酒曲拌匀，容器要干净无油无水，中间挖个小坑密封上就好了
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