火锅店后厨配菜都需要做什么事情？
答案:5 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-06 15:30
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-04-06 09:05
火锅店后厨配菜都需要做什么事情？
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-04-06 09:40
我想去火锅店学配菜每天干甚？
全部回答
- 1楼网友：平生事
- 2021-04-06 14:40
主要是切菜,其次是冰箱管理,别的零碎活就得看你的上面是什么师傅了
- 2楼网友：轻熟杀无赦
- 2021-04-06 13:04
洗菜，切菜，掌握菜品的新鲜程度，追答了解菜品种类，共多少个菜品，同时还要清楚菜品的消耗状况，便于采购者采购时不铺张浪费追问仅此而已？？追答我是开冒菜管的，大体就这些主要看你自己，同时不能铺张浪费其余的不是配菜的管辖范围
- 3楼网友：迟山
- 2021-04-06 11:47
吊汤、涨发干菜、初步熟处理、切配追问前两步什么意思追答熬制高汤、泡发粉丝、腐竹等干货
- 4楼网友：山河有幸埋战骨
- 2021-04-06 10:50
主要是切菜，其次是冰箱管理，别的零碎活就得看你的上面是什么师傅了
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