电烤箱做蛋糕方法都有啥

电烤箱做蛋糕方法都有啥

【材料】鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；【做法】1、黄油、奶油烤化备用；2、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕；3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡；5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。注意：制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。