铜子骨清汤加什么调料比较鲜美食天下

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解决时间 2021-03-21 15:25

提问者网友：温柔港
2021-03-21 11:17

铜子骨清汤加什么调料比较鲜美食天下

最佳答案

五星知识达人网友：行雁书
2021-03-21 12:05

铜子骨清汤
材料
铜子骨2公斤，瘦猪肉1公斤，水5公升，姜150公克，桂圆肉20公克，胡椒粒10公克
做法
1.将铜子骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。
2.将水倒入汤锅内滚煮，待水烧开后放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。
3.将锅中表面的泡沫、浮渣和油捞除，熬煮约4小时即可。

鲜美筒骨汤
菜谱简介腌过的猪骨煲的汤，味道很独特。猪骨可以直接吃，还可以加入青菜，可以捞出来，煮面，煮米粉
材料
筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头八角3个桂皮一个小截香叶6片盐适量姜适量
做法
1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用
2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时
3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段，注满水煲1个小时
4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里，和骨头一起煲
小诀窍
筒骨腌过，因为腌的时候，倒入了料酒，所以腌好后，一些盐在腌制的汤里。
煲猪骨的时候，捞出骨头，放到水里煲就可以了
当然腌料还是要放到汤里一起包。用料很简单
八角桂皮香叶姜，不需要加别的调料

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1楼网友：忘川信使
2021-03-21 12:18

放一小勺白醋，或加山药，或藕，或白萝卜，或连高，或糍粑

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