多种奶油霜运用的做法步骤图，怎么做好吃

多种奶油霜运用的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
法式奶油霜（1）    可做馅料、抹面    
砂糖

                   130g    
水

                   57g    
蛋黄

                   85g    
软化黄油    283g    
香草精    4ml    
法式奶油霜（2）    可做馅料    
砂糖

                   130g    
面粉

                   30g    
盐

                   2g    
牛奶

                   155g    
块状黄油    240g    
香草精    5g    
瑞士蛋白奶油霜（3）    抹面    
蛋白

                   8个    
砂糖

                   200g    
无盐黄油（室温）    680g    
糖粉

                   125g    
盐

                   少许    
香草精    15g    
意式奶油霜（4）    裱花    
砂糖（分两份）    400g    
水

                   125g    
蛋白

                   8个    
香草精    5ml    
无盐黄油    680g    
盐

                   少许    
美式奶油霜（5）    可调节软硬度    
黄油

                   190g    
香草精    5ml    
水或牛奶    40g    
糖粉

                   450g    
盐

                   少许    
多种奶油霜运用的做法  
法式奶油霜（1）抹面、馅料运用
步骤：
1、将糖和水放入平底锅中直至混合物温度升至115摄氏度。
2、将蛋黄放入搅拌缸中，用K浆打发。
3、将加热好的糖浆慢慢打入正在打发的蛋黄中。
4、继续高速打发直至混合物完全冷却，并且变的    厚重。
5、将黄油一点一点加入，最后加入香草精
法式奶油霜（2）馅料运用
步骤：
1、将砂糖、面粉，盐放在平底锅中，搅拌均匀，加入牛奶。中火加热同时搅拌直至变的浓稠，停止加热。然后将混合物倒入一个中等大小的盆中。冷却至室温。
2、每次加入1/2的黄油，中高速打发，最后加入香草精，打发均匀。使用前将奶油霜冷藏几分钟，做好的奶油霜蛋糕需要冷藏，食用前再取出。

此配方可用来做夹心，装饰比较困难，但口感很好。
瑞士蛋白奶油霜（3）运用抹面
步骤：
1、将蛋白，砂糖，盐放在盆中，镉水加热，搅拌直至所有糖都融化。加热温度不可过高，慢慢加热，因为你不希望把蛋白煮熟了!!通过将手伸入混合物中捻一下确保没有砂糖颗粒。
2、将混合物倒入搅拌缸中用打蛋球高速打发直至呈硬尖峰状，并且混合物冷却，这个过程需要5分钟。
3、将打蛋机调制中速，加入软化黄油，每次加一点记住，黄油的量取决你个人的爱好。（注意：加入黄油后，黄油会导致蛋白分离成团，继续搅拌并加入黄油中速打发直至呈现奶油霜的正确状态，光滑细腻）
4、加入糖粉和香草精混合均匀即可。

建议：在温暖的气候，你可以减少黄油的量，加入454g黄油，然后再加入340g白油混合。这样在热的天气里会更稳定。
意式奶油霜（4）运用裱花
步骤：
1、将50g砂糖和鸡蛋白放在搅拌碗中。
2、水和剩下的糖加热熬制115摄氏度。
3、当糖浆达到110摄氏度时，开始用打蛋球中速打发蛋白，当蛋白达到鸡尾状时，糖也达到115度后，将糖浆满满倒入搅拌的蛋白中，并且要持续搅拌至室温。
4、当蛋白冷却后，将黄油切成一块一块放入混合物中搅拌。
5、一旦蛋白冷却，将打蛋球换成K浆，慢慢加入黄油，并调至中速，加入香草精和盐，搅拌至绵密光滑状态即可。
美式奶油霜（5）运用调节软硬度
步骤：
将黄油和糖粉搅拌打发，混合后加入水或牛奶，搅拌均匀后加入香草精混合均匀即可。