猪小包的做法，猪小包怎么做好吃，猪小包的家常做法

猪小包的做法，猪小包怎么做好吃，猪小包的家常做法

用料
主料

猪肉馅250克

面粉300克

辅料
酵母粉
2克
调料
食盐
5克
葱
半根
姜
5片
花椒
5克
生抽
5克
水
180克
白糖
5克
白胡椒粉
3克
猪肉小包的做法
料水：葱、姜、花椒、热水
包子馅：猪五花肉馅，料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖
包子皮：面粉、温水、酵母粉
1.猪肉馅买回来，用刀剁成泥(用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好)
2.剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)

3.葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等
4.将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中

5.搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出(我用的厨师机，为了省事)
6.搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩

10.温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵
11.将面团取出，揉成光滑的面团

12.揪成合适大小的面剂
13.按压

14.擀成中间厚，边缘薄的包子皮
15.取一个包子皮，上面填上肉馅

16.右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮
17.依次捏合

18.最后收口
19.依次包好，静置醒15分钟

20.蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起
21.开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可