野生小鱼要怎样熬鱼汤？
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解决时间 2021-02-13 19:27
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-02-13 08:08
野生小鱼要怎样熬鱼汤？
最佳答案
- 五星知识达人网友：空山清雨
- 2021-02-13 08:41
要做汤，任何鱼都要先入油锅煎一下到两面皮肤焦黄起泡；然后多放点水用大火（一定要大火滚煮）一直煮；直到出锅之前再放盐。 不管什么鱼汤，用“猪油+葱花+白胡椒”的配料总不会差到哪里去。 以上只是很一般的做法，不妥之处敬请高手指正！ 说说江浙沪人家常做的鱼汤： 鲫鱼：按以上原料，清煮或加白萝卜丝煮透。 黑鱼：炖豆腐。 鲶鱼（及其他无鳞鱼）：要用粗盐将里外反复搓洗干净。 大鱼头：劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。
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- 1楼网友：归鹤鸣
- 2021-02-13 10:01
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