菠菜拌什么好吃

菠菜拌什么好吃

主料
新鲜菠菜
190g
辅料
油
适量
盐
2g
花生
15g
蒜
1瓣
酱油
5g
香醋
5g
干粉丝
45g
鸡精
适量
香油
适量
白糖
3g
步骤
1.准备好材料。
2.将粉丝放入水里泡软备用。
3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。
4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。
5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。
6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。
7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
8.烫软后马上捞出。
9.切成大小差不多的长度。
10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可
1.菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。

2.传统的方法是在焯烫菠菜的时候加油、加盐，其实这并不科学。盐会使蔬菜脱水，时间稍长一点就会发蔫。故用白糖，白糖是天然的保鲜剂，自然能延长蔬菜青翠的时间。

3.大蒜切末即可，不要敲成茸。因为敲碎成泥之后味道过于冲，会遮盖其他食材的味道。

菠菜焯一下，拌油炸花生米和陈醋。

最好吃的【芝麻酱拌菠菜】
　　原料：菠菜150g
　　配料：芝麻酱1匙，生抽半匙，香油1茶匙，纯净水一点点
　　做法：
　　1. 菠菜洗净，放在烧开的水中烫熟后捞出用凉水冲凉沥干，切段摆盘
　　2. 将配料搅拌均匀，如果太稠可以慢慢加入适量纯净水搅拌（一点一点加）
　　3. 将酱料浇在菠菜上搅拌均匀就可以吃啦.
　　【千张菠菜】
　　工艺：拌 口味：家常味
　　主料：菠菜(250克) 油皮(200克)
　　调料：大葱(10克) 姜(10克) 盐(4克) 味精(10克) 香油(10克) 花生油(30克)
　　制作工艺
　　1.菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，用2克盐、5克味精、10克香油拌匀。
　　2.豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；用30克花生油炸香葱姜茸，加入2克盐、5克味精拌匀，和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。
　　菜品口感
　　清香可口，姜葱味浓。
　　【香拌菠菜】
　　工艺：拌 口味：清香味
　　主料：菠菜(500克)
　　调料：盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 香油(10克)
　　制作工艺
　　菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内，加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。
　　菜品口感
　　香嫩可口。
　　【香干菜拌菠菜泥】
　　工艺：拌 口味：咸鲜味
　　主料：菠菜(500克) 香干(200克)
　　辅料：冬笋(40克)
　　调料：盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 姜(5克) 香油(15克)
　　制作工艺
　　1.冬笋去硬壳洗净煮熟；菠菜洗净，在开水锅里烫熟捞出，挤去水分，晾凉切成细末，再挤一下水，放在碗里；姜洗净去皮切成末。
　　2.香干和笋也切成同样的细末，放在菠菜末的碗里。
　　3.精盐、白糖、味精、姜末、香油加在菠菜碗里，拌匀装盘即成。
　　菜品口感
　　咸淡可口，脆嫩甜美。