求怎么做蟹黄粥

求怎么做蟹黄粥

米最好选择东北米，选用专门煲粥用的瓦锅，慢火细熬几个钟头，一般情况下六至八个钟，直到粥与水完全混合。如果想偷懒，可先将米捣碎，这样煮来快一些。 选用新鲜螃蟹，一定要鲜活的，螃蟹一旦死去，鲜味尽失矣。一般家庭食用，两只螃蟹已可，但是，要带着蟹黄的，因为这粥是蟹黄粥吗。将螃蟹洗净切开，蟹黄取出捣碎备用。 准备猪肉丸半斤，最好是广东肉丸，富有弹性和韧劲，哈。如果蟹黄份量不够，可备用咸蛋黄两个，捣碎，市场有卖的。 切好姜丝小许，葱花小许，麻油小许。 等粥好了以后，将切好的螃蟹放进去，片刻再放肉丸，最后放入捣碎的蟹黄和咸蛋黄。 好了，关火，姜丝加入，麻油滴上来。喜欢葱丝的加入（如果是我，不加的）。记住，切不可放味精啊，加了味精的粥，反而使粥失去原有的鲜味。用勺搅匀。 此等美味的蟹黄粥一定要趁热食用。凉了会有些许腥味。