羊肉和猪肉怎么分辨
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解决时间 2021-01-31 23:56
- 提问者网友:無理詩人
- 2021-01-31 11:01
羊肉和猪肉怎么分辨
最佳答案
- 五星知识达人网友:怀裏藏嬌
- 2021-01-31 11:43
要区别是羊肉还是猪肉,可以从色泽、纹理、脂肪分布三个方面来分辨:
⑴、色泽:羊肉的颜色是鲜红色,猪肉是粉红色。二者之间颜色的差别还是很明显的。
⑵、纹理:猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构;羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。
⑶、脂肪分布:羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。而猪肉则没有,脂肪与瘦肉区分较明显。
⑴、色泽:羊肉的颜色是鲜红色,猪肉是粉红色。二者之间颜色的差别还是很明显的。
⑵、纹理:猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构;羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。
⑶、脂肪分布:羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。而猪肉则没有,脂肪与瘦肉区分较明显。
全部回答
- 1楼网友:骨子里都是戏
- 2021-01-31 13:13
绵羊肉淡红色、红色或暗红色,肌肉丰满,肉黏手,质地坚实,肌纤维较细短,白色或微黄色,质硬而脆,油发黏少,具有绵羊肉固 有 膻味
山羊肉,红色、棕红色,肌肉发散,肉不黏手,质地坚实,肌纤维比绵羊粗长,除油不黏手外,其余同上,少或无膻味浓
猪肉,鲜红色或淡红色,切面有光泽,肉质嫩软,肌纤维细软,纯白色,质硬而黏稠,富有脂肪,瘦肉断面呈大理石样,具有猪肉固有 的 气味.
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