食用油中含多少脂肪

食用油中含多少脂肪

超过99%的部分都是脂肪，也可以说食用油＝脂肪
而几乎所有的食用油，相同重量所含有的能量也是相同的
就是说无论是现在流行的橄榄油、亚麻籽油，还是被部分人厌弃的猪油、棕榈油，在产生能量上是没有差别的。
脂肪酸决定食用油（脂肪）特性
脂肪酸有三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
不同的食用油这三种脂肪酸的含量也不相同。

中国营养学会对于这三种脂肪酸摄入量的推荐比例是1:1:1。
食用油的包装上都有营养成分表，标明了这一瓶油中三种脂肪酸的比例。
由于不同食用油这三种脂肪酸含量比例差别大，所以建议摄入不同种类的食用油
比如，常备3种不同的食用油。
不到1%的其他成分
食用油中的其他成分包括钙、铁、钠、镁、锌、硒等矿物质，维生素A、维生素E，磷脂、胆碱、甾醇等人体有益成分。
特别要提的是维生素E含量丰富
尤其是胡麻油、大豆油、菜籽油、花生油，具有抗氧化的作用
而大豆油中含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂能增强大脑和神经系统功能，提高大脑活力，所以大豆油很适合脑力劳动者。
是不是觉得更应该经常更换食用油的种类了。
扩展资料
反式脂肪酸
反式脂肪酸主要来自于部分氢化的植物油，也就是加工后的植物油和加工食品。
比如氢化油脂、人造黄油、起酥油、含植脂末的奶茶、糕点、披萨、饼干、油条、面包等。
它之所以可怕，是因为它会增加冠心病的患病风险，影响儿童的神经系统健康
所以上述这类食物应减少摄入。
反式脂肪酸在我国的包装食品的营养成分表上是强制标注的
但是很多上述食物的营养成分表中标注的却是“0”
因为当每100克食品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克时，可以标注为0。
所以当你看到这些类的食品，即使反式脂肪酸含量标注为0，也应该谨慎对待。
参考资料——百度百科脂肪酸

我将常见的几种食用油的不饱和脂肪酸含量从大到小排列出来，仅供参考
单位：克/100克
橄榄油 90 推荐；
茶油 85.9 推荐；
葵花籽油 83.6 推荐；
色拉油 82.3 不推荐（反式脂肪酸含量高）；
芝麻油 81.8；
玉米油 80.4；
菜籽油 79.9；
豆油 79.4；
花生油 75.6；
棉籽油 68.4；
猪油 54.1；
棕榈油 54；
牛油 33.9