鸭肾炒蒜苔怎么炒好吃

鸭肾炒蒜苔怎么炒好吃

1、鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。
2、韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。
3、烧开锅内的水，倒入鸭胗片汆烫1分钟，捞起沥干水摊凉。
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟。
5、倒入鸭胗片兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。

材料：蒜苔，鸡肾， 做法： 将鸡肾按十字切，再切片，加酱油，花生油，加盐，加丁点麻油，加丁点鱼露拌。蒜苔切小段。 先往锅里加油，火要猛，爆一遍鸡肾后收盘，再加油炒蒜苔，待蒜苔差不多熟了再将鸡 肾倒下翻炒，如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。 特点：火要猛，翻炒要快，鸡肾才嫩，鸡肾不提拌生粉，哪样爆不香。