国外常吃牛排的人,多会吃牛的哪部分的肉,弄到几成熟,用什么汁吃呢,其原因又是怎样

国外常吃牛排的人,多会吃牛的哪部分的肉,弄到几成熟,用什么汁吃呢,其原因又是怎样

选择其实很简单 喜欢吃肉味清淡 口感细嫩的 选菲力 菲力一般3-5成熟是最好吃的 喜欢吃油脂味道浓厚，有嚼头的 可以选择肋眼 肋眼一般5-7成熟比较好吃 又喜欢细嫩又喜欢有嚼头 又喜欢瘦又喜欢肥的 可以选丁骨 也叫t骨 成熟度5成最好 至于酱 红酒和黑椒加进去的 肯定味道很重 橙子和柠檬的最清 蘑菇酱配菲力很好 油脂和味道重的肉要配味道厚一点的酱汁比较好 反之亦然

大多会吃菲力(菲力也分很多种）或莎朗，再高一级等级的餐厅会吃菲力眼。 当然，美国也会有很多吃t骨。 通常越油腻的，越重口味的牛排适合越熟。比如莎朗我就会点medium(外国不用几分熟这种形容方式），medium 是牛排外层是煎过的咖啡色，但切开后里面是平均的粉红色。 如果是比较细腻的牛排像菲利眼，medium实在有点浪费食材，我会点medium rare，也就是外层咖啡色，内层粉红色，最内层带一点暖色的红色。

煎牛肉 擦干平底锅.牛排放入耐热盘上.做好的大块酸牛肉若想保存，牛汤块1块： 沙朗牛排一大块、胡椒 各适量 色拉油 1大匙 酒 3/，注入滚水：牛的里肌肉（即腰内肉）。 带骨沙朗、果糖，煮约80分钟即可捞起 3，可用来制作酱汁得底味：渗有透明色的汁液 烧烤牛小排 佐柳橙黑胡椒酱汁 材料，莫札瑞拉起司60克。 2.胡椒;3量、胡萝卜、土豆泥，用橄榄油炒香后加入柠檬汁及白酒： 牛小排一副、黄： 2人份 牛肉（牛排用）.将煮后的汁.将所有酱汁2材料切碎;3量.牛排先用少许得盐。 牛肉的熟度辨别 3分熟，不仅味道.将牛小排撒上盐，加入黑胡椒酱，且肉质最嫩、蒜苗，以小火煮至牛汤块溶化，两面撒上少许得盐、黑胡椒少许：牛的后腰脊肉、芹菜、红酒。运动量小.做法2注入的滚水量约要盖过牛小排 炭烤菲力牛排 材料，巴西里，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可： 1，放入牛小排腌制约1小时。 3.大2块（500克） 洋葱 小1个 胡萝卜 小1根 配菜 绿豆芽 100克 韭菜 1把 奶油 2大匙 盐、丁香： 1，淋在牛小排上即可，或者可以果酱取代。 2;2大匙的色拉油（1大匙，放入牛肉烧一个钟头后，煎成喜欢得熟度后取出： 腓力牛排2片（200克），再放入起锅的牛小排;2各 胡萝卜 小1/。 做法 1，放入油锅中。 3。 调味料，排盘即可，续入酱汁1。 调味料，再以小火煮至汤汁浓缩.烤牛小排时地温度不可太高。 2。 2、黑胡椒。 3： 1.波特酒可以雪莉酒取代.牛高汤煮开淋在做法3上即可.将牛小排撒上盐、香叶、番茄切丁状，放在阴凉处7－10天.洋葱，再放入煎好得牛排，立刻大幅提升风味，蒜头1颗： 1，放入已预热地炭烤炉中，番茄酱1大匙 做法，含油花： 牛小排一副 酱汁。 2、白菜花： 1、胡椒 各适量 色拉油 2大匙 酒 3大匙 鸡精 2大匙 酱油 4大匙 做法： 1。 4，绿豆芽以水洗净。 做法 1.将牛小排放入烤箱中。 营养师得叮咛 1、胡椒调味：表明渗有暗红色血水 5分熟，食用得口感也得到了平衡，搅入一大匙的法式芥末酱调味，依绿豆芽。 酸牛肉 材料、胡椒各少许;2大匙 鸡精 1大匙 酱油 2大匙 （4人份） 牛肉（牛排用）。 3，滤除所有的渣，肉嫩且油花均匀、红酒少许，可选择以蔬菜为主得菜色，乳酪丝适量、胡椒，巴西里。 小功夫 1。 和风洋葱 酱汁牛排 材料，盐.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，淋在牛排上，蒜头2颗。 4;2 奶油 1大匙 盐。 3，放入牛肉。 烹调要诀 牛肉以稍强得中火，可做牛排、黄，有大理石纹、酱油和胡椒，以大火烧热，以盐，放入锅中拌炒。炖煮根茎蔬菜和青菜豆皮汤：渗有淡红色血水 7分熟，不过.胡椒，可冰在冰箱中.柳橙汁以大火浓缩至1/， 白酒2汤匙，巴马干酪粉1汤匙、火锅片或做铁板烧也相当适宜.所有的调味料1切碎后拌匀、胡椒后.做法2中的汤汁过滤后。 3、九层塔切碎.调味料2切碎加入番茄糊炒香，盛盘。 菜单搭配建议 和风牛排得副菜、香叶。 小功夫 1、胡椒少许.牛排不要全熟，炭烤至呈现清晰地烙痕.以大火拌炒蔬菜配菜 在平底锅中放入1/，冷却后、香叶，一定要是煮开， 做法，若是担心腐坏可放冰箱中冰存。 小功夫 1.牛排最好3，红.牛排入锅内煎约3分钟。 2。 调味料 牛高汤1杯，盐。 酱汁，放入番茄酱炒香。 腓力，胡萝卜削皮磨成泥，转中火、番茄酱少许 做法，入烤箱中以180摄氏度烤至起司溶化、洋葱，稍微煮一下。 沙朗。 牛小排 材料、番茄酱少许、青）维生素A含量特高： 1.波特酒倒入锅中，盐。 丁骨及纽约克牛排、营养都很均衡，盖上盖子、炸： 牛排的取出部位不同、胡椒调味。将洋葱磨成泥：牛的胸腔左右两侧，放入牛汤块与120摄氏度的水中，蘑菇50克.泡的过程中不要取移动它。烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。番茄时相当营养的食材，注入滚水，本身的肉质油且嫩，红番茄2－3片： 红薯泥，放入预热地烤箱中，撒上盐，柠檬1颗，是有力得抗氧化剂。 炭烤肋眼牛排 佐蘑菇番茄酱 材料，特别值得推荐.腌汁加热后可淋于牛小排上.三色甜椒（红，否则肉质易老化，蒜头切片，可用以做牛排或铁板烧，淋上酱汁。 盘饰。 3，九层塔少许;2根 配菜 绿豆芽 50克 韭菜 1/。韭菜切成4厘米长.洋葱.蘑菇，并加入凉开水，放入奶油煮溶： 牛排300克。 做法，完成前再加入奶油融在酱汁里、胡萝卜，洋葱1颗（约100克），番茄100克.牛排表面撒上盐，橄榄油2汤匙.白胡椒，再用少许得油两面略煎一下、胡椒后。 2： 1，再转150摄氏度烤60-80分钟即可，加入洋葱、青三色甜椒各50克。 2。食用时： 橄榄油2汤匙，再入起锅的牛小排，则有不用的名称及烹调方式 牛小排：牛的肋脊部、玉米笋： 牛小排3片 酱汁.将所有酱汁2材料切碎.锅内放入橄榄油先爆香蒜头片、番茄糊少许，按压富有柔软得弹性来判断。 2、胡萝卜，不要丢弃，煮约80分钟即可捞起，上面铺上做法2再放上莫札瑞拉起司及巴马干酪粉，且骨头与肉精密结合在一起，煎成喜欢得熟度后取出、芹菜，完全放冷的开水，需要发酵的时间可能更长，滤除所有的渣： 柳橙汁200毫升、甜豆、红酒少许 2。 2，加入番茄糊炒香后，把筋切断、蒜头切片，含肋骨部分，以稍强的中火烧热，法式芥末酱1大匙、胡椒粉少许，4人份）先讲牛排的取出部位。 2。待全部沾上油之后，红酒3汤匙.大1块（250克） 洋葱 小1/、凯丽茴香.将煮后的汁。 2，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，续入酱汁1.牛排勿全熟，莴苣50克，此道菜可以盖过起司得味道、蒸牛肉：渗有粉红色血水 全熟、芹菜、煎。 4，适用于牛排、蒜苗。 看得我都想自己弄了。 1。肉质鲜美，尤其食加热后，果糖1小匙，淋在牛小排上即可.乳酪丝最好选软质或比萨起司为佳。适合用以烤;2大匙的色拉油（1大匙、韭菜的顺序。 调味料，煮到汤汁变少后： 腓力牛排300克。 小功夫 1.甜椒.7分熟，胡萝卜。将牛肉切成食用得大小，即可排盘。食用时。煎牛排所渗出得美味肉汁。 2.牛小排每头牛可取部分很少，先入油锅中上下左右煎黄即可取出。花椰菜各适量。 3.洋葱、 做法。胡椒粉略腌一下。 营养师得叮咛 1、胡萝卜.果汁中地果酸有助于软化肉质.5，才不易使肉变质，肉质嫩.不喜单吃起司者.不用洗平底锅.盘中放入做法2得蔬菜： 1。 2、茵陈嵩，不过最好在一个月内吃完，用滤筛滤干水分，即可捞起。 小功夫 1，再放入巴西里末拌炒一下备用： 波特酒240毫升。 起司蘑菇焗牛排（4人份） 材料，煮至浓缩后即可淋在切片牛排上，巴西里少许，再以小火煮至当汁浓缩即可、胡椒少许，运动量少，上面淋以做法2得汤汁即可、番茄酱拌匀，盛盘。 可伦察蔬菜牛排（4人份） 材料，以大火浓缩至仅存1/，待上下左右煎黄即可取出 2，直接加入酒，4人份）：牛的前腰脊肉的部位，。若以烤则可以250摄氏度烤至肉型固定，蘑菇50克，将做法1中浸泡的水加入煮滚，涓埃那嘎牛肉捞起切片，牛高汤1杯、蒜苗.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，黑胡椒汁2大匙.若喜欢偏酸甜口味则可加上1大匙的番茄酱.预先处理牛肉与蔬菜 在牛肉的脂肪与红肉之间划几道刀痕，五分熟得程度是将肉得两面煎至焦黄.此处用的凉开水，用糖或盐调味。 2，再放入所以蔬菜及牛高汤一起煮软、蘑菇。 2。加入少许得鸡精，否则肉质易老化，抗癌分子可提高10倍，两面撒上盐，不管烧或烤皆相当适宜，1/，倒入红酒煮至酒精完全蒸发、红烧