纹理很粗而且长，且肉比较红润，脂肪少，这可能是一块牛腱吧
牛肉！ 看纹理比较粗大
看色泽和纹理是牛肉
假牛肉，猪肉做的
如图，有谁看得出来，这是牛肉还是猪肉呢？看色泽，和肉的纹理
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-12-25 17:30
- 提问者网友：谁的错
- 2021-12-25 01:51
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2022-01-10 00:48
纹理很粗而且长，且肉比较红润，脂肪少，这可能是一块牛腱吧
全部回答
- 1楼网友：第四晚心情
- 2022-01-10 03:00
假牛肉，猪肉做的
- 2楼网友：几近狂妄
- 2022-01-10 02:38
看色泽和纹理是牛肉
- 3楼网友：长青诗
- 2022-01-10 01:43
切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切，牛肉、猪肉要逆着纹理切（就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着），尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切，到肉做熟时就碎了；牛肉和猪肉顺着纹理切，就会塞牙。
牛肉切前，用刀背拍一拍，让肉组织结构松散，做出肉特别嫩。
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