做菜放柠檬有什么作用

做菜放柠檬有什么作用

1.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气；
2.能使肉质更加细嫩；
3.如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴；
4.防止米饭过于黏稠。
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气;能使肉质更加细嫩；如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴；防止米饭过于黏稠。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。