火鸡的什么品种最受欢迎

火鸡的什么品种最受欢迎

火鸡，又名吐绶鸡，原产于北美洲，是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种。火鸡产肉能力极强，是生产动物蛋白质的佼佼者，因而被誉为撛烊饣?鲾。火鸡在美国和加拿大的家禽肉品生产中占有重要的地位。加拿大97年的火鸡产量是1.4 亿公斤，产值2.588亿美元。美国有7347家农场在饲养火鸡，是饲养火鸡最多的国家，其饲养量大约在3亿只左右。在美国，火鸡肉已成为一种相当普及的大众化食品，人均消费量达到18磅（约合8.12公斤），而且还在继续增加。
火鸡有多个品种，常见的有尼古拉（又名美国宽胸白羽）、青铜色和贝蒂纳等。其中尼古拉个体大，生长快，是目前饲养最多最受欢迎的火鸡品种。尼古拉成年公鸡体重20～25公斤，母鸡12～15公斤，年产蛋量120～140枚。青铜色和贝蒂纳的个体较小，但产蛋较多，6月龄公鸡体重12～15公斤，母鸡6～8公斤，年产蛋量140～160枚。
尼古拉7月龄（30～31周龄）开始产蛋，自然饲养条件下有春季和秋季两个产蛋高峰，人工控光控温条件下一年四季均可产蛋繁殖。尼古拉种用母鸡年产蛋一般限制在100～120枚，蛋重75～80克，孵化期28天。出壳1日龄的小火鸡重约65克，10周龄公鸡重5公斤，母鸡4公斤；6月龄可达到成年鸡体重。商品肉用火鸡14～22周龄屠宰上市，体重5～12公斤，料肉比2.5～3:1，屠宰率为活重的85～90％，胸肌和腿肉占体重的40～50％，适于机械化屠宰和分割加工。
火鸡具有野生动物的特性，高蛋白（蛋白质含量27％，普通肉鸡只有23％），低脂肪（2～3％），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。

火鸡杂食性、食性广、耐粗饲，能采食青草、青菜、草籽、树叶、瓜果等多种青绿饲料。火鸡对环境适应能力强，对鸡舍条件和管理水平要求低，放牧、散养和圈养均可。饲养火鸡投资少，见效快，效益高，既能增加就业机会，又能充分利用饲料资源。火鸡是适合我国国情的粗饲节粮型特种养殖品种，值得在我国广大城乡推广饲养。在饲料粮紧缺的情况下，发展火鸡养殖业是利用低质饲料资源，获得优质禽肉蛋的理想途径。农业部制定的1988～2000年菜篮子工程方案中把火鸡养殖列为国家星火计划的科技兴农项目之一。

常见火鸡品种：
重型尼古拉火鸡（又名美国宽胸白羽）：由美国尼古拉火鸡育种公司通过45年人工选育的优良品种。6月龄公鸡体重20～25公斤，母鸡12～15公斤。母鸡7月龄开始产蛋，年产蛋量120～140枚。
青铜色火鸡（黑花）：是最著名和分布最广的火鸡品种。年轻火鸡脸板为黑色，成年火鸡为黑灰色。6月龄公鸡体重12～15公斤，母鸡6～8公斤。母鸡6月龄开始产蛋，年产蛋量140～160枚。
贝蒂纳（白色）：体重、开始产蛋年龄和产蛋能力与青铜色火鸡相似。
荷兰白火鸡：成年火鸡标准体重公火鸡15公斤，雌火鸡8公斤。

回答：2006-09-19 16:24 提问者对答案的评价：
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西伯勒
[大师] 我们平时俗称的“火鸡”就是吐绶鸡，属吐绶鸡科，包括两属两种，分布于北美洲南部

吐绶鸡科
头颈没有羽毛，裸露的皮肤上生有小瘤。喉下有肉垂。雄鸡的肉垂为火红色，因此又叫火鸡，翅膀可垂到地面，尾巴竖起时状如扇子。常常在原地踏步、旋转，因此也叫七面鸟。吐绶鸡科是大型鸡类，头，颈具肉冠，羽毛有金属光泽。吐绶鸡科分布于北美洲南部，有2属2种，为吐绶鸡（火鸡）和眼斑吐绶鸡。

吐绶鸡Meleagris gallopavo；turkey

　　鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属的一种。俗名火鸡。因发情时扩翅展尾成扇状，肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色，所以又叫七面鸟。原产于北美洲东部和中美洲，现各国多引进饲养 。

　　体大型，比家鸡大3～4倍，长800～1100毫米 。雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑 ；两翅有白斑 ；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。

　　飞翔力较强，能飞 500 ～ 2000 米远 。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上 。1雄配多雌 。巢营于地面隐蔽的凹处。每年产卵两次 ，每产 8～15 枚 。雌鸟孵卵 ，28 天孵化，由雌鸟育雏。

　　吐绶鸡肉味鲜美，是西方人的佳肴，尤其在感恩节时，是西方餐桌上必备的一道菜。羽亦可供装饰用。