羊排用花生酱掩制的做法大全

羊排用花生酱掩制的做法大全

吊烧羊排
　　用料
　　主料羊排500克
　　辅料冰糖12颗干辣椒3个枣（鲜）5个
　　调料醋25毫升葱适量姜适量八角2颗 桂皮1小块料酒少许香叶2片草果1个
　　吊烧羊排的做法
　　1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
　　2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
　　3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
　　4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
　　5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
　　烹饪技巧
　　1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
　　2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
　　3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

把酱油，料酒，盐，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切断），姜，味精和肉类放在一起腌上6-12小时，在肉类（我上次做的是翅中）烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜，色泽红亮，有点像KFC的烤翅，味道也蛮不错的，真的很诱人哦。 不过我在家做过2-3次后，觉得配料和腌制时间都很麻烦，就直接烧烤了:烧烤前刷上芝麻油，烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加，还可根据自己的爱好加入辣椒粉。结果味道真的不错，真不敢相信，就这么些调料也能做这么好吃，真的很好吃，之后我都用这种调料烧烤的，简单又美味。（本人亲身体“味”过的哦，这些可都是我自己打的哦， 累死了~~）o(∩_∩)o...，祝你烧烤愉快把。