包菜水晶粉丝怎么做

包菜水晶粉丝怎么做

水晶粉丝包菜
主料
包菜 (300g)
辅料
粉丝（水晶粉丝） (50g) 鲜红辣椒 (1个)
厨具
炒锅
分类
热菜 中辣 炒 廿分钟 简单难度
1细粉条温水泡软。粉丝太细，没味道，建议用细粉条代替。
2包菜撕成片洗净。
3包菜切细丝。
4姜蒜辣椒切碎。
5热锅放油先下干红辣椒。
6放姜和蒜末，同时加盐。
7倒入包菜丝翻炒几下马上淋入醋，保证包菜脆嫩。用筷子最好。
8捞出粉丝倒入锅内，可加一点水防止干锅。9炒到没有水份，倒入鲜红辣椒末，拌匀，翻匀起锅。装盘淋香油。

原料 水晶粉（即红苕粉条）500克、酸包菜200克、猪肉沫50克。 色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。 操作 1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝； 2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香； 3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味； 4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。