自制紫薯馅蛋黄酥怎么做

自制紫薯馅蛋黄酥怎么做

材料：
紫薯 500克 黄油 60克 砂糖 50克
做法：
1. 紫薯用水煮，煮至用筷子能轻松捅穿捞出。
2、稍凉后剥去外皮，放盆中将紫薯按压成泥。
3. 锅中放黄油烧热，放入紫薯泥，不停翻炒。
4、加入砂糖， 翻炒至稠厚即可。
小贴士：
◎紫薯水分少要用水煮熟，这样去皮后比较湿润很容易压成泥，如用蒸或微波炉烧熟，会很干很难压成泥。

【自制紫薯馅（低糖）】
做紫薯馅非常简单，比炒豆沙之类的轻松太多了，而且颜色又讨巧，口感和营养也满分，强烈推荐。
材料：
紫薯 500克 黄油 60克 砂糖 50克
做法：
1. 紫薯用水煮，煮至用筷子能轻松捅穿捞出。
2、稍凉后剥去外皮，放盆中将紫薯按压成泥。
3. 锅中放黄油烧热，放入紫薯泥，不停翻炒。
4、加入砂糖， 翻炒至稠厚即可。
小贴士：
◎紫薯水分少要用水煮熟，这样去皮后比较湿润很容易压成泥，如用蒸或微波炉烧熟，会很干很难压成泥。

前言紫薯馅
采纳我的答案吧。。

用料
紫薯泥500g
黄油30g
细砂糖100g
步骤 1
紫薯削皮
步骤 2
切片、放蒸锅蒸15分钟左右，筷子可以轻易扎透、熟了，就可以了
步骤 3
取出放到一个盆子里放凉
步骤 4
凉了之后，取一个大点的筛子，过筛，这一步大概需要10-15分钟，我是直接过的，有点干，不过我没有加水，加水或筛可能快一点，但炒起来也会久一点，我就直接过了。为什么过筛呢，看上筛子里残留的这些，你就明白了吧！要细腻就要 过筛哦😁
步骤 5
过筛后上称秤重量，我大概在超市买了900g，去皮后，过筛后，是这个重量，供大家参考
步骤 6
不粘锅，全程小火，融化黄油（总统）
步骤 7
倒入紫薯泥开始翻炒
步骤 8
炒至一团，细腻，加入细砂糖，继续翻炒（我是北方人，北方人相对没有南方人爱吃甜，南方的bb做的话，可以多加10-20g糖吧
步骤 9
再炒至一团，细腻…👌
步骤 10
保鲜膜包起来。满意的话请采纳谢谢