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这面团算揉好没有?

答案:6  悬赏:50  手机版
解决时间 2021-03-25 19:36
这面团算揉好没有?
最佳答案
不算追答那个面还是离的,不算揉好揉好的面是很光滑的您的面表面不光滑,而且还很离,这个不算揉好的看到回答了吗?用遮盖的东西将面团遮住,捂一会,然后再揉让面团在盆子里,发酵一下再揉,这样揉比较省劲,且面容易揉的更光滑粘合追问我今晚放在盆子里发酵。明天再拿出来做馒头可以的吗?追答里面加发酵粉了么如果没有加可以放,把那个面放到凉一点的地方如果您里面放发酵粉了,存在发酵的风险,明天再蒸馒头就不会发酵了,这样就不能做馒头追问放了追答好吧,尽量放在冰冷的地方追问发酵好了怎么做馒头。求详细步骤。追答呵呵,采纳了说吧好么?嗯嗯,您现在的面团没有揉好,就这样的状态把面团揉的特别光滑的那种,然后用手把面揉成做饺子皮的那个一根面,然后用刀切,然后放在温暖的地方再次发酵,等到发酵您机会发现馒头里面充满很多气泡,这是上锅蒸就好了这是刀切馒头,还有您可以将揉好的面用擀面杖擀好,里面撒油,然后卷成一个像饺子皮的面,然后切再卷成花卷等发酵然后再蒸追问我这个已经放去发酵了,现在变大了很多追答嗯嗯,知道现在的状态就可以揉了,揉光了,再切发酵就可以上锅了追问我拿出来再揉?切了之后还要发酵?揉好了(●°u°●)​ 」切好了可以直接蒸吗?追答是的,切了还要发酵的追问
唉╯﹏╰失败了。
全部回答
没揉好、
再在案板上揉一揉就光了
没有干面表面光滑就揉好了
已经揉好了,用盖子把盆盖上,然后把盆子放到一个比较温暖的地方,因为现在是冬天,天气凉的话会影响面的发酵;
等面发酵完了(发酵完成的状态判定是:面会膨大;面上有好多小孔;用手指按到上面一个印记,会很快还原)就可以把面取出来,然后揉馒头了
揉完馒头就不用说了,肯定是放到锅里蒸馒头了
回答完毕,望采纳
严格说根本没有揉好。
揉面是面点师最基础的基本功,技术要求面团要揉到三光:即盆光、手光、面光。
从图片中看出,没有做到盆光,最关键的在于面团并未揉透(面团融合不好,有明显开裂)。
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